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	2017	Comportamiento reológico de masas destinadas para panificación: harina de trigo – almidón nativo de fruta pan.	Martinez Mora, Edison Omar; Piña Ramírez, Kevin Arturo
	2019	Propiedades físicas y mecánicas de películas comestibles elaboradas a base de almidón de banano	Martinez Mora, Edison Omar; Criollo Feijoo, Juliana Lisbeth
	2020	Diseño de un recubrimiento comestible a base de almidón modificado de fruta pan <i>(artocarpus altilis)</i>	Martinez Mora, Edison Omar; Calero Jimenez, Manuel Antonio; Yunga Guaman, Ana Gabriela
	2021	Efecto de las temperaturas de cocción y enfriamiento en parámetros reológicos de pastas elaboradas con trigo y almidón de malanga	Cuenca Mayorga, Fabian Patricio; Ordoñez Espinoza, Angel Alemao
	2022	Efecto de la enzima alfa-amilasa sobre las moléculas de almidón para el desarrollo de nuevos productos de panificación	Vivanco Carpio, Erik Ricardo; Moreira Correa, Yudy Lizbeth