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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2021	Valoración de la capacidad antioxidante de una bebida vegetal de chocho (lupinus mutabilis) como aporte nutricional para una población geriátrica	Beltrán Balarezo, Carolina Estefanía; Amaya Beltrán, Joselyn Carolaine
	2021	Elaboración de 100 kg de mortadela tipo especial bajo normativa INEN 1338/2012	Casa López, Francisco Javier; Chávez Córdova, Guido Ermel
	2021	Aplicación de tratamientos térmicos en la conservación de alimentos y su efecto sobre agentes patógenos y enzimas	Carrión Espinosa, Wilson Emmanuel; Ramírez Maldonado, José Manuel
	2022	Estudio comparativo de la efectividad de conservación entre conservantes naturales y conservantes tradicionales empleados en alimentos.	Solano Solano, Andrea Carolina; Jaramillo Rodriguez, María Del Cisne
	2022	Estudio en el cambio de coloración del néctar de durazno en la etapa de almacenamiento	Sanchez Sanchez, Juan Gabriel; Guerrero Rodriguez, Keilyn Mishell
	2022	Evaluación de las características fisicoquímicas de 3 marcas de agua mineralizada envasada, comercializadas en la Ciudad de Machala.	Carrion Espinosa, Wilson Emmanuel; Ordoñez Salvador, Angie Mishel
	2022	Efecto de la enzima alfa-amilasa sobre las moléculas de almidón para el desarrollo de nuevos productos de panificación	Vivanco Carpio, Erik Ricardo; Moreira Correa, Yudy Lizbeth
	2022	Beneficios productivos del azúcar invertido en la optimización de procesos en la industria alimentaria.	Vivanco Carpio, Erik Ricardo; Olarte Romero, Michael Josue
	2022	Optimización del proceso de templado en la elaboración de chocolate artesanal.	Siguenza Toledo, Joaquin Darwin; Nazareno Tapia, Edinson Ernesto
	2022	Métodos de conservación de frutas climatéricas durante el transporte hasta las plantas procesadoras de alimentos.	Solano Solano, Andrea Carolina; Bermeo Cabrera, Juan Jerson