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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2015	Analisis de los defectos detectados en una producción de mermelada mediante el diagrama de Pareto.	Encarnación Castillo, Rommel Paul
	2022	Incidencia de los métodos tradicionales y nuevas tendencias de deshidratación de alimentos en la vida útil e integridad nutricional.	Solano Solano, Andrea Carolina; Torres Jaramillo, Esthefania Anabel
	2022	Estudio de los parámetros de calidad fisicoquímicos, para la cualificación de alcoholes superiores en aguardiente artesanal mediante normativa inen 1837	Sánchez Sánchez, Juan Gabriel; Vásquez Taipe, Luis Anthony
	2022	Requisitos tecnológicos para la elaboración de jamón cocido mediante NTE INEN 1338:2012	Carrion Espinosa, Wilson Emmanuel; Vivanco Narváez, Viviana Paulina
	2022	Análisis de los defectos tecnológicos en la producción de alcohol artesanal que influye en los parámetros fisicoquímicos.	Carrión Espinosa, Wilson Emmanuel; Villamar Castro, María Fernanda
	2022	Cinética del crecimiento de levaduras saccharomyces cerevisiae en diferentes sustratos	Ayala Armijos, José Humberto; Salinas Quito, Daniel Fernando
	2022	Estudio del contenido permisible de metales pesados en licor de cacao y su impacto en la salud del consumidor	Sánchez Sánchez, Juan Gabriel; Sarango Chuquimarca, Gabriela Isabel
	2022	Obtención de una bebida vegetal a base de maní (a. hypogaea)como fuente proteica, mediante dos equipos de extracción.	Siguenza Toledo, Joaquín Darwin; Cabrera Romero, Valeria Nicole; Paredes Ajila, Flavio Mauricio
	2022	Materiales y equipos tecnológicos para la elaboración de mortadela	Casa López, Francisco Javier; Salinas Pesantez, Josueph Armando
	2022	Aplicación de nanopartículas de cobre ionizadas para la conservación de jugo natural de naranja	Romero Bonilla, Hugo Ítalo; Garay Aucay, Diana Estefania; Jaramillo Romero, José Ricardo