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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2021	Elaboración de una cerveza artesanal con sustitución parcial de malta y agua por residuo de flakes de banano y lactosuero	Siguenza Toledo, Joaquin Darwin; Cabrera Parraga, Henry Stalin; Maldonado Blacio, Anthony Ramiro
	2021	Influencia de la variedad de banano y estabilizantes sobre la calidad físico-química y sensorial del sirope de banano con maracuyá.	Bravo Bravo, Veronica Patricia; Montoya Naguas, Thalia Madelaine
	2014	Aprovechamiento de los excedentes del banano en la hacienda Sta. Cruz para la elaboración de un producto tipo aderezo para repostería del cantón El Guabo provincia de El Oro	Rivas, Carlos A.; Asencio Tamayo, Katerine I.
	2014	Aprovechamiento del banano (Cavendish) de rechazo de la Hacienda La Raquel para elaboración de bocadillo Brownie en el cantón El Guabo. 2012	Rivas, Carlos A.; Briones Celi, Diana C.
	2015	Diseño y evaluación preliminar de una mezcla óptima a base de extractos de maracuyá (Passiflora edulis) con moringa(moringa oleifera) para la obtención de una bebida funcional.	Echavarría Vélez, Ana Paola; López Díaz, Angie Lisseth
	2015	Representación matemática de la operación de secado de cacao (Theobroma Cacao L.), empleando hojas de cálculo (Excel).	Villa Machuca, Kleber Enrique
	2015	Obtención de harina baja en gluten a partir de la cascarilla de cacao de las variedades ccn-51 y nacionales.	Martínez Mora, Edison Omar; Carrasco Ángel, Oscar Homero
	2015	Obtención de alcohol etílico a partir del almidón de banano (cavendish gigante) en la provincia de El Oro, El Guabo 2014.	González Carrasco, Víctor Hugo; Espinoza Alvarado, Segundo Víctor
	2015	Sustitución parcial de la harina de trigo (triticum spp) por la harina de banano (musa cavendish), y su influencia en las características reológicas de la masa (elasticidad y tenacidad) para la elaboración de pan común.	González Carrasco, Víctor Hugo; Loja Macas, José Gilberto
	2015	Elaboración de galletas de dulce enriquecidas con proteína proveniente del suero de queso, en las instalaciones de la planta piloto de la Utmach, 2014.	González Carrasco, Víctor Hugo; Rocano Aguilar, Karla Tatiana