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	2021	Diseño de un néctar de mango y piña sin azucares añadidos bajo la nte Inen 2337	Matute Castro, Nubia Lisbeth; Guerrero Ramon, Guillermo Rafael
	2020	Diseño de una bebida instantánea a base de ananas comosus, moringa oleifera lam e hibiscus sabdariffa lam.	Matute Castro, Nubia Lisbeth; González Carrión, Claudia Samanta; Prieto Muñoz, Karen Tatiana
	2020	Diseño de una pasta untable a base de musa acuminata y chocolate con inclusión de inulina y stevia rebaudiana	Matute Castro, Nubia Lisbeth; Chavez Macas, Jenner Alberto; Feijoo Orellana, Katherine Lisseth
	2021	Evaluación de dos métodos de extracción de compuestos fenólicos en hibiscus sabdariffa l., para la formulación de una bebida antioxidante.	Matute Castro, Nubia Lisbeth; Jaramillo Guanuche, Luis Hernan; Valarezo Cruz, Kristell Paulette
	2021	Formulación de una mermelada de mango y maracuyá con inclusión de inulina de acuerdo a la NTE INEN 2825.	Matute Castro, Nubia Lisbeth; Ordoñez Chamba, Marco Antonio
	2021	Beneficios para la salud asociado al consumo de antioxidantes en la dieta ecuatoriana	Beltrán Balarezo, Carolina Estefanía; Martínez Ramírez, Jimy Fernando
	2021	La obesidad y su relación con el consumo excesivo de alimentos hipercalóricos en la población ecuatoriana.	Beltrán Balarezo, Carolina Estefanía; Valdez Vera, Andreina Paulette
	2021	Valoración de las propiedades nutricionales, capacidad antioxidante y compuestos bioactivos en la producción de néctar de naranja.	Beltrán Balarezo, Carolina Estefanía; Chapin Patiño, Joselyn Gisselle
	2020	Obtención de etanol de segunda generación a partir de banano deshidratado residual mediante fermentación alcohólica	Ayala Armijos, José Humberto; Moreira Morales, Jenniffer Estefania; Solorzano Vanegas, Andres Santiago
	2020	Evaluación del mucílago de cacao (theobroma cacao l) para la obtención de etanol de segunda generación	Ayala Armijos, José Humberto; Jordan Cobos, Karen Pamela; Parra Flores, Maria Del Cisne