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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2017	Cuantificación de glucosa producida en el hidrolizado enzimático de la biomasa lignocelulósica (cáscara de arroz)	Rogel Alban, Karen Andrea
	2017	Fuerza de rotura y tiempo óptimo de cocción de pastas elaboradas con harina de trigo - almidón fruta pan.	Martinez Mora, Edison Omar; Buele Paredes, Mayra Marilyn
	2017	Caracterización físico química y nutricional de bebida de tomate de arbol con inclusión de cascarilla de cacao.	Bravo Bravo, Veronica Patricia; Zambrano Tenezaca, Jacqueline Paola
	2017	Evaluación sensorial de una pasta elaborada con harina de trigo y almidón nativo de fruta pan (artocarpus altilis)	Martinez Mora, Edison Omar; Collaguazo Collaguazo, Nancy Yadira
	2017	Comportamiento reológico de masas destinadas para panificación: harina de trigo – almidón nativo de fruta pan.	Martinez Mora, Edison Omar; Piña Ramírez, Kevin Arturo
	2017	Identificación de compuestos inhibidores que se forman en el hidrolizado enzimático de celulosa y hemicelulosa presentes en cáscara de arroz.	Oyola Giler, Patricia Dolores
	2016	Diagrama de flujo de proceso para la obtención de salchicha tipo vienesa bajo norma técnica ecuatoriana inen 1338:96	Romero Romero, Víctor Jonathan
	2016	Uso adecuado del hielo para el enfriamiento del pescado a niveles óptimos de la empresa ECUADOR SEAFOOD S.A	Calderón Valarezo, Luis Roberto
	2016	Desarrollo de la línea de procesamiento para la producción de queso blanco basado en la norma inen 1528	Miñan Serrano, Paul Isaac
	2016	Elaboración de 100 kg. de manjar de leche bajo normas técnicas inen.	Rodríguez Ochoa, Johanna Deysi