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Trabajos de Titulación Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud
Ingeniería en Alimentos
Examen Complexivo Ingeniería en Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2015
Representación matemática de la operación de secado de cacao (Theobroma Cacao L.), empleando hojas de cálculo (Excel).
Villa Machuca, Kleber Enrique
2022
Estudio del contenido permisible de metales pesados en licor de cacao y su impacto en la salud del consumidor
Sánchez Sánchez, Juan Gabriel
;
Sarango Chuquimarca, Gabriela Isabel
2022
Identificación de los procedimientos tecnológicos necesarios para la elaboración del chocolate artesanal
Cuenca Mayorga, Fabián Patricio
;
Olmedo Ochoa, Mishell Alejandra
2022
Análisis de parámetros de calidad sensorial en chocolate artesanal
Cuenca Mayorga, Fabián Patricio
;
Ramon Quezada, Claudia Lizbeth
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Olmedo Ochoa, Mishell Alejandra
1
Ramon Quezada, Claudia Lizbeth
1
Sarango Chuquimarca, Gabriela Isabel
1
Villa Machuca, Kleber Enrique
Título
1
ANALISIS SENSORIAL
1
ARTESANAL
1
ATRIBUTOS SENSORIALES
1
CHOCOLATE ARTESANAL
1
DESMOLDAR
1
ESPECTROFOTOMETRIA
1
LICOR DE CACAO
1
METALES PESADOS
1
THEOBROMA
1
THEOBROMA CACAO
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2022
1
2015