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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2021	Desarrollo del etiquetado y demás requisitos para la obtención de la notificación sanitaria de longaniza ahumada	Bravo Bravo, Veronica Patricia; Sarango Chamba, Valeria Alejandra
	2021	Influencia de los envases comestibles en el aumento de vida útil del alimento	Siguenza Toledo, Joaquin Darwin; Ulloa Nole, Lizbeth Carolina
	2021	Proceso tecnológico para la obtención de queso crema inoculado con probióticos, mejorando sus características nutricionales y funcionales	Carrion Espinosa, Wilson Emmanuel; Ordoñez Cordova, Maria Olivia
	2021	Efectos del uso de azúcar invertido en el proceso de elaboración de mermelada de banano	Carrion Espinosa, Wilson Emmanuel; Apolo Granillo, Andres Emilio
	2015	Representación matemática de la operación de secado de cacao (Theobroma Cacao L.), empleando hojas de cálculo (Excel).	Villa Machuca, Kleber Enrique
	2019	Reacciones de pardeamiento presentes durante el procesamiento de puré de banano que afectan su calidad y sus posibles soluciones	Carrion Espinosa, Wilson Emmanuel; Garay Aucay, Michael Guillermo
	2019	Estudio comparativo de ph y acidez total bajo normativa inen 2337 en tres marcas de néctar de naranja.	Carrion Espinosa, Wilson Emmanuel; Gonzalez Herrera, Joselyn Maribel
	2019	Elaborar una dieta vegetariana, como alternativa de consumo para deportistas de alto rendimiento.	Carrion Espinosa, Wilson Emmanuel; Galarza Marquez, Brigitte Onela
	2019	Reacciones de rancidez presentes en la elaboración de frituras vegetales, mecanismo de acción y sus potenciales agentes inhibidores	Siguenza Toledo, Joaquin Darwin; Cabrera Hidalgo, Jean Carlos
	2021	Identificación de peligros físicos, químicos y biológicos dentro del proceso productivo del yogurt de frutilla	Carrion Espinosa, Wilson Emmanuel; Romero Laines, Doris Patricia