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http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/20140| Título : | Lixiviación de proteínas en alimentos balanceados para camarón blanco (litopenaeus vannamei) en respuesta al ph del agua. |
| Autor : | Duarte Rodriguez, Gregory Andre |
| Director(es): | Santacruz Reyes, Roberto Adrian |
| Palabras clave : | LIXIVIACION DE PROTEINA;PH;METODO KJELDAHL;TIEMPO DE INMERSION |
| Fecha de publicación : | 2022 |
| Editorial : | Machala : Universidad Técnica de Machala |
| Citación : | Duarte Rodriguez, G.A. (2022) Lixiviación de proteínas en alimentos balanceados para camarón blanco (litopenaeus vannamei) en respuesta al ph del agua (trabajo de titulación). UTMACH, Facultad De Ciencias Agropecuarias, Machala, Ecuador. |
| Descripción : | El cultivo de camarón blanco es uno de los principales recursos económicos de origen acuícola del mundo, y en nuestro país es el segundo recurso más importante después del petróleo. El presente trabajo tiene como objetivo evaluar el efecto del pH del agua y el tiempo de inmersión en la lixiviación de proteínas en muestras de alimento balanceado comercial para camarón blanco, y a su vez determinar si la combinación de estos tiene un efecto en el contenido de proteína. Se empleó un experimento factorial completamente al azar (EFCA), con tres tratamientos de pH (7, 8 y 9) y tres tiempos de inmersión (60 min, 120 min y 360 min), se utilizaron 27 unidades experimentales de 1 litro de capacidad a las que se adicionó 1 litro de agua marina filtrada y 4g de alimento balanceado comercial peletizado de 2.0 mm de 32% de proteína. Las muestras fueron sumergidas en cada unidad experimental para cumplir con el período de tiempo establecido, luego fueron retiradas, y secadas en estufa a 105°C durante 24h, para finalmente realizar el análisis de proteínas mediante el Método Kjeldahl. Los resultados obtenidos indicaron que entre los tratamientos de pH no existió diferencia significativa (P≥0,05), sin embargo, los resultados obtenidos para el tiempo de inmersión mostraron una diferencia estadística significativa (P≤0,05), en el período de 60 minutos se obtuvo el menor porcentaje de proteína lixiviada (9,17%), mientras que en el período de 360 minutos se registró el mayor porcentaje de proteína lixiviada (16,01%). Se realizó un análisis del efecto de interacción entre los niveles de pH del agua y los diversos tiempos de inmersión, donde se comprobó que la mejor combinación fue cuando existe un nivel de pH de 9 y un período de inmersión de 60 minutos, ya que se obtuvo un contenido de proteínas en el alimento balanceado de 30,1% y un porcentaje de proteína lixiviada de 5,73%. Se concluye que el contenido de proteínas lixiviadas en el alimento balanceado para camarón no está influenciado por el pH, sin embargo, el tiempo de inmersión si provoca un efecto en el contenido de estas, de manera que mientras mayor sea el tiempo en el que el pienso alimenticio permanezca sumergido en el agua, mayor será la cantidad de proteína lixiviada. |
| Resumen : | White shrimp farming is one of the main economic resources of aquaculture origin in the world, and in our country it is the second most important resource after oil. The objective of this work is to evaluate the effect of water pH and immersion time on protein leaching in samples of commercial balanced feed for white shrimp, and in turn determine if the combination of these has an effect on protein content. A completely randomized factorial experiment (EFCA) was used, with three pH treatments (7, 8 and 9) and three immersion times (60 min, 120 min and 360 min), 27 experimental units of 1 liter capacity were used. to which 1 liter of filtered seawater and 4g of 2.0 mm pelletized commercial balanced feed with 32% protein were added. The samples were immersed in each experimental unit to comply with the established period of time, then they were withdrawn and dried in an oven at 105°C for 24h, to finally carry out the protein analysis using the Kjeldahl Method. The results obtained indicated that between the pH treatments there was no significant difference (P≥0.05), however, the results obtained for the immersion time showed a significant statistical difference (P≤0.05), in the period of 60 minutes the lowest percentage of leached protein was obtained (9.17%), while in the 360 minute period the highest percentage of leached protein was obtained (16.01%). An analysis of the interaction effect between the pH levels of the water and the various immersion times was carried out, where it was found that the best combination was when there is a pH level of 9 and an immersion period of 60 minutes, since obtained a protein content in the balanced feed of 30.1% and a percentage of leached protein of 5.73%. It is concluded that the content of leached proteins in the balanced feed for shrimp is not influenced by the pH, however, the immersion time does cause an effect on the content of these, so that the longer the time in which the I think that it will remain submerged in the water, the greater the amount of protein leached. |
| URI : | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/20140 |
| Aparece en las colecciones: | Trabajo de Titulación Ingeniería Acuícola |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| TTUACA-2022-IAC-DE00005 | TTUACA-2022-IAC-DE00005 | 1,37 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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