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http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1525| Título : | Diseño y construcción de un amasador y sus efectos en las masas farináceas y calidad del pan |
| Autor : | Gadvay Yambay, Gabriela M. Guerrero Calva, Ángela J. |
| Palabras clave : | PAN;CONTROL DE CALIDAD |
| Fecha de publicación : | 2010 |
| Editorial : | Machala : Universidad Técnica de Machala |
| Citación : | Gadvay Yambay, G. M, Guerrero Calva, A. J. (2010). Diseño y construcción de un amasador y sus efectos en las masas farináceas y calidad del pan (tesis de pregrado). UTMACH, Unidad Académica de Ciencias Química y de la Salud, Machala, Ecuador. |
| Resumen : | Tras la necesidad de lograr un producto elaborado a base de harina, se ha creído conveniente, a través de la tecnología fabricar un artefacto que sirva para simplificar el trabajo del hombre en la elaboración del pan, esto es un AMASADOR, el mismo, que mediante su uso, da como resultado un producto apto para el consumo humano. |
| URI : | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1525 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis Ingeniería Química |
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