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Título : Determinación de la relación carga química grados brix en hojas y frutos de banano clon williams (musa x paradisiaca).
Autor : Quevedo Guerrero, Jose Nicasio
Yánez Bustamante, Wilson David
Palabras clave : SÓLIDOS
SOLUBLES
CONDUCTIVIDAD
MAPAS
Fecha de publicación : 2019
Editorial : Machala : Universidad Técnica de Machala
Citación : Yánez Bustamante, W. D (2019) Determinación de la relación carga química grados brix en hojas y frutos de banano clon williams (musa x paradisiaca). (trabajo de titulación). UTMACH, Unidad Académica de Ciencias Agropecuarias, Machala, Ecuador.
Resumen : The first non-oil export product in Ecuador is bananas, the national economy largely originates in the agricultural sector. Quality has been the best letter of presentation of Ecuadorian bananas, which depends on the water soluble aggregates that it can capture during the post-harvest, these can be intensified as maturation progresses, on the other hand, the use of fungicides used in Black Sigatoka control (Mycosphaerella fijiensis M.), including systemic and protective, elevates the chemical load of the plant and reduces the amount of Brix degrees. The foregoing reasons for the present study, considering three organic farms and three conventional farms in the cantons: Machala, El Guabo, Pasaje, Santa Rosa and Arenillas of the province of El Oro, where the banana crop is produced commercially, for analyze the ° Brix of fruit in ripening stage 5 (for consumption). The ° Brix was also measured in leaf in situ, taking measurements of luminosity inside the farms, soil samples were taken to be analyzed in the soil laboratory of the Faculty of Agricultural Sciences the following parameters pH, EC, organic matter and texture. With the data obtained at each sampling point, spatial representation maps were made, which helped to interpret laboratory data obtained in relation to GBH, GBV and GBM. The study showed that conventional and organic farms are totally different in relation to ° Brix, in the development of the plant until the harvest these will be greater when conventional management is applied, unlike organic management, once the fruit ripens ° Brix intensify radically under organic management, leaving GBM levels below conventional management, demonstrating that organic fruit is more nutritious than fruit that receives a constant chemical load; factors such as pH, electrical conductivity, texture and organic matter of the soil are influenced by the management of the farm, whether conventional or organic, these will be different due to the use of agrochemicals that exist, the lux factor is a variable that depends directly from the climate, even though all these variables are related to GBH and GBV, the quality of the fruit will depend on internal and external factors, the GBM are much higher in farms with organic management of the Pasaje canton, followed by farms of organic management of the El Guabo canton, with respect to other cantons and other conventional and organic management farms. It was observed that 80% of conventional farms and 53% of organic farms with GBH> 13 are found in soils with a pH of 6 - 7.5; With respect to the electrical conductivity, the GBH manifested in greater quantity while the EC is high, quite the opposite occurs in the GBV whose correlation is inverse, the less amount of salts exist in the soil, the greater will be the ° Brix, as is checked at the estate of Mr. William Huarquila (15.50 GBH with a 0.34 CE); organic matter between 2.4 - 4.2%, indicated that GBH are> 13, compared to soils with organic matter of 0.60 - 1.80% in which GBH were <13; 80% of sampled farms of conventional management and 53% in organic management present GBH values> 13 with clay loam and sandy loam textures, the GBM will increase indistinctly from the soil texture; The lux from the spatial point of view does not intervene in the GBH, since more than 80% of the sampled farms have a GBH> 13 regardless of the amount of lux emitted, unlike the GBV and GBM in which if it intervenes, since the greater the amount of lux, the greater the increase of ° Brix, as evidenced in the organic farm of “Mr. Manuel Torres ”where 24.50 of GBM was obtained with lux> 1300.
Descripción : El primer producto de exportación no petrolero en el Ecuador es el banano, la economía nacional en gran parte se origina en el sector agropecuario. La calidad ha sido la mejor carta de presentación del banano ecuatoriano, la cual depende de los agregados solubles en agua que pueda captar durante la postcosecha, estos se pueden intensifican a medida que la maduración avanza, por otra parte, el uso de fungicidas usados en el control de Sigatoka negra (Mycosphaerella fijiensis M.), entre ellos sistémicos y protectantes, elevan la carga química de la planta y reduce la cantidad de grados Brix. Lo antes expuesto motivo el presente estudio, considerando tres fincas orgánicas y tres fincas convencionales de los cantones: Machala, El Guabo, Pasaje, Santa Rosa y Arenillas de la provincia de El Oro, donde se produce de manera comercial el cultivo de banano, para analizar los °Brix de la fruta en etapa de maduración 5 (para el consumo). También se midió los °Brix en hoja in situ, tomando medidas de luminosidad dentro de las fincas, se tomaron muestras de suelo para ser analizadas en laboratorio de suelos de la Facultad de Ciencias Agropecuaria los siguientes parámetros pH, CE, materia orgánica y textura. Con los datos obtenidos en cada punto de muestreo se realizaron mapas de representación espacial, los que sirvieron de ayuda en la interpretación de datos obtenidos en laboratorio con relación a los GBH, GBV y GBM. El estudio demostró que las fincas convencionales y orgánicas son totalmente diferentes en relación a los °Brix, en el desarrollo de la planta hasta la cosecha estos serán mayores cuando se aplica el manejo convencional, a diferencia del manejo orgánico, una vez que la fruta madura los °Brix se intensifican de manera radical bajo el manejo orgánico, dejando muy por debajo los niveles de GBM de manejo convencional, demostrando que la fruta orgánica es más nutritiva que la fruta que recibe constante carga química; factores como pH, conductividad eléctrica, textura y materia orgánica del suelo se ven influenciados por el manejo de la finca, tanto sea convencional u orgánica, estas van a ser diferentes por el uso de agroquímicos que existe, el factor lux es una variable que depende directamente del clima, aun así todas estas variables tienen relación con respecto a los GBH y GBV, la calidad de la fruta dependerá de factores internos y externos, los GBM son mucho mayores en fincas con manejo orgánico del cantón de Pasaje, seguido por fincas de manejo orgánico del cantón El Guabo, con respecto a otros cantones y a otras fincas de manejo convencional y orgánicas. Se observó que el 80% de fincas convencionales y el 53% de fincas orgánicas con GBH >13 se encuentran en suelos con pH de 6 – 7.5; con respecto a la conductividad eléctrica, los GBH se manifestaron en mayor cantidad mientras la CE es elevada, todo lo contrario ocurre en los GBV cuya correlación es inversa, mientras menos cantidad de sales existan en el suelo, mayor serán los °Brix, como se comprobó en la finca del Sr. William Huarquila (15.50 GBH con CE de 0.34); la materia orgánica entre 2.4 – 4.2%, indicó que los GBH son >13, a comparación de suelos con materia orgánica de 0.60 – 1.80% en el que los GBH fueron <13; el 80% de fincas muestreadas de manejo convencional y el 53% en manejo orgánico presentan valores de GBH >13 con texturas de suelo franco arcilloso y franco arenoso, los GBM incrementaran indistintamente de la textura del suelo; la lux desde el punto de vista espacial no interviene en los GBH, ya que más del 80% de las fincas muestreadas poseen un GBH >13 independientemente a la cantidad de lux emitida, a diferencia de los GBV y GBM en el que si interviene, ya que a mayor cantidad de lux, mayor será la aumento de °Brix, como se pudo evidenciar en la finca orgánica del “Sr. Manuel Torres” donde se obtuvo 24.50 de GBM con lux >1300.
URI : http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/15167
Aparece en las colecciones: Trabajo de Titulación Ingeniería Agronómica

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