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Título : Evaluación de la calidad del servicio al cliente aplicado al restaurante Zona Refrescante de la ciudad de Machala.
Autor : Encalada Cedillo, Katherine Johanna
Director(es): Bonisoli, Lorenzo
Palabras clave : CALIDAD EN EL SERVICIO;SERVICIO DE RESTAURANTES;MODELO DINESERV
Fecha de publicación : 2019
Citación : Encalada Cedillo, K.J. (2019) Evaluación de la calidad del servicio al cliente aplicado al restaurante Zona Refrescante de la ciudad de Machala. (Examen Complexivo). Universidad Técnica de Machala, Machala, Ecuador.
Descripción : La calidad del servicio considera al grado en el que la empresa logra cumplir con las expectativas creadas del cliente sobre el servicio percibido. El presente estudio radica en la evaluación de la calidad del servicio que ofrece el restaurante Zona Refrescante en la ciudad de Machala con el objetivo de determinar las deficiencias en sus elementos tangibles e intangibles sometidos a evaluación durante la prestación del servicio. La metodología empleada se basa en una evaluación por medio de la técnica de observación directa aplicando instrumentos proporcionados por el Hospitality & Service University y adaptados al modelo Dineserv creado específicamente para la evaluación del servicio de alimentos. Los resultados permitieron concluir que controlar el servicio en todas sus dimensiones por medio de evaluaciones periódicas optimiza las deficiencias y permite la mejora en la reputación e imagen que se espera transmitir en el mercado.
Resumen : The quality of the service is considered to the degree to which the company manages to meet the customer's created expectations about the perceived service. This study is based on the evaluation of the quality of the service offered by the Zona Refrescante restaurant in the city of Machala with the objective of determining the deficiencies in its tangible and intangible elements submitted to evaluation during the provision of the service. The methodology used is based on an evaluation by means of the direct observation technique applying instruments provided by the Hospitality & Service University and adapted to the Dineserv model created specifically for the evaluation of the food service. The results allowed us to conclude that controlling the service in all its dimensions through periodic evaluations optimizes the deficiencies and allows the improvement in the reputation and image that is expected to be transmitted in the market.
URI : http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/13750
Aparece en las colecciones: Examen Complexivo Ingeniería en Marketing

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