Usos y aplicaciones de probióticos en el cultivo de camarón y sus mecanismos de acción

Abstract

La industria acuícola ha tenido un desarrollo bastante acelerado en todo el mundo; especialmente la camaronicultura, debido a la alta demanda que tiene y que según la tendencia ésta seguirá subiendo, la producción de camarón cumplirá un rol fundamental para tratar de cubrir dicha demanda. Sin embargo los cultivos de camarón se ven afectados constantemente por enfermedades provocadas especialmente por patógenos oportunistas, siendo un problema más frecuente a medida que se incrementa las densidades de organismos en los cultivos; para esto los acuicultores usualmente empleaban diversos fármacos entre ellos varios tipos de antibióticos como métodos terapéuticos, no obstante el uso de estos productos a pesar de que algunos son permitidos para uso acuícola, producen efectos adversos como patógenos más resistentes y alteración del ambiente. Actualmente para eliminar o mitigar la incidencia de enfermedades existen varias alternativas, entre las cuales está principalmente el uso de microorganismos probióticos, acompañados de unas buenas prácticas de manejo; en virtud de que los “probióticos” son microorganismos vivos que aplicados adecuadamente producen beneficios al huésped, este trabajo tiene como propósito demostrar mediante la información científica las formas de uso, aplicación y mecanismos de acción de los probióticos en el cultivo de camarón. Según varios autores, los mecanismos de acción de los probióticos son: efecto antagónico, exclusión competitiva, mejora la calidad del agua, aportación de nutrientes y enzimas, actividad antimicrobiana y estimulación del sistema inmune, provocando así una resistencia contra patógenos. Los modos de uso y aplicación pueden ser: vertido directo al agua o adicionado al alimento.