DSpace Colección :http://http://repositorio.utmachala.edu.ec:80/handle/48000/422024-03-28T12:04:17Z2024-03-28T12:04:17ZEstudio comparativo de precios de productos básicos alimenticios en sitios de abastos de la ciudad de Machala, periodo 2021Jimenez Gaona, Carlos Oswaldohttp://http://repositorio.utmachala.edu.ec:80/handle/48000/183812022-03-04T11:47:00Z2021-01-01T00:00:00ZTítulo : Estudio comparativo de precios de productos básicos alimenticios en sitios de abastos de la ciudad de Machala, periodo 2021
Autor : Jimenez Gaona, Carlos Oswaldo
Resumen : In current times, the availability of food is becoming more and more relevant for the well-being and quality of life of people, where agri-food production is becoming more and more extensive in order to supply the food demand in the market. The food that comes to be offered in the different supply sites are consumed by a demanding demand based on damages and nutritional aspects with seasonal diets in relation to the tastes and preferences of consumers. The tendency to know the prices of food considered basic in Ecuador and in the city of Machala is increasingly contrasted by consumers who want and seek to make the most of their savings for food consumption, therefore the consumer tries to make their purchases or expenditures in supply sites where prices are low and the purchase and sale service is the most optimal considering variables such as location, family members and the food needed to meet a nutritional basket and quality in terms of food. The various supply sites, final consumers, wholesalers and intermediaries seek to set and find prices in line with the income in the case of the final consumer and with the competition in the case of companies or supply sites engaged in the agri-food industry. Therefore, the present work was based on a comparative study of prices of basic food products in supply sites in the city of Machala, through a statistical analysis of data based on a hypothesis test to determine if there are significant differences in the prices of each study site and to determine which supply site offers products at lower and higher prices. The comparison was carried out based on 30 foods considered basic according to INEC data, for each of the most popular food supply sites in the city of Machala, which were the "25 de junio" Market, "Mi Comisariato", the Wholesale Market and the hypermarket "Sivi Market". That is to say, there were 120 observations, 30 for each supply site. To obtain the results, the comparative analysis was carried out in the IBM SPSS statistical program, where it was tested whether the data met the assumptions of the ANOVA statistical test, to later compare the means of monthly consumption of basic foodstuffs according to the supply site. One of the assumptions tested was the contrast of the normality of data, which was carried out through the Shapiro-Wilk test, whose result led to rejecting the null hypothesis and accepting the alternative hypothesis, that is, that the data of the average monthly consumption does not have or does not follow a normal distribution. Therefore, one of the assumptions of the ANOVA test was not met. Once it was verified that the data did not comply with the assumptions of the ANOVA statistical test, we proceeded to discard its execution, so we chose to perform the "Kruskal-Wallis" test as a non-parametric test for free distributions. The result of this test guaranteed the acceptance of the null hypothesis and the rejection of the alternative hypothesis, therefore, it is concluded that the average prices of monthly consumption of basic foods between the supply sites of study in the city of Machala are equal and there is no significant statistical difference. In conclusion, through the analysis of the data in the box plot and bias, it was possible to guarantee that the highest prices are found in supply site II (Mi Comisariato) and the lowest prices in supply site III (Wholesale Market). With the results obtained, it is considered prudent to take into account the number of members per family and a larger food basket in order to obtain statistical significance in terms of monthly consumption and the price of the food they wish to compare according to the supply sites.
Descripción : En tiempos actuales la disponibilidad de alimentos toma mayor relevancia en el bienestar y la calidad de vida de las personas, en donde la producción agroalimentaria es cada vez más extensa con el propósito de abastecer la demanda alimentaria en el mercado. Los alimentos que llegan a ser ofertados en los distintos sitios de abasto son consumidos por una demanda exigente basadas en prejuicios y aspectos nutricionales con dietas estacionales en relación con los gustos y preferencias de los consumidores. La tendencia por conocer los precios de los alimentos considerados básicos tanto en Ecuador como en la ciudad de Machala es cada vez más contrastada por los consumidores que desean y buscan aprovechar al máximo sus ahorros destinados al consumo alimenticio, por ende el consumidor trata de realizar sus compras o gastos en sitios de abasto donde los precios sean bajos y el servicio de compra y venta sea el más óptimo considerando variables como la localización, los integrantes de la familia y los alimentos necesarios para cumplir una cesta nutricional y de calidad en lo que se refiere a alimentación. Los diversos sitios de abasto, los consumidores finales, los mayoristas y los intermediarios buscan fijar y encontrar precios acordes a la renta en el caso del consumidor final y a la competencia en el caso de las empresas o sitios de abasto que se dedican a la industria agroalimentaria. Por tanto, el presente trabajo se fundamentó en elaborar un estudio comparativo de precios de productos básicos alimenticios en sitios de abastos de la ciudad de Machala, a través de un análisis estadístico de datos en base a una prueba de hipótesis para determinar si existen diferencias significativas en los precios de cada lugar de estudio y determinar en qué sitio de abasto ofertan productos a menor y a mayor precio. La comparación se llevó a cabo en función a 30 alimentos considerados básicos según datos del INEC, por cada sitio de abasto de mayor concurrencia en la ciudad de Machala, los cuales fueron el Mercado “25 de junio, Mi Comisariato, el Mercado Mayorista y el hipermercado “Sivi Market”. Es decir, fueron 120 observaciones, 30 por cada sitio de abasto. Para la obtención de los resultados el análisis comparativo se realizó en el programa estadístico IBM SPSS, en donde se probó si los datos cumplen los supuestos de la prueba estadística ANOVA, para posteriormente comparar las medias del consumo mensual de los alimentos básicos en función al sitio de abasto. Uno de los supuestos que se probó fue el contraste de la normalidad de datos, la cual, se la llevó a cabo a través de la prueba Shapiro-Wilk, cuyo resultado dio lugar a rechazar la hipótesis nula y aceptar la hipótesis alternativa, es decir, que los datos del promedio de consumo mensual no tienen o no persiguen una distribución normal. Por lo tanto, se incumplió uno de los supuestos de la prueba ANOVA. Una vez que se verificó que los datos incumplieron con los supuestos de la prueba estadística ANOVA, se procedió a descartar su ejecución, por lo que, se optó por realizar la prueba “Kruskal-Wallis” como prueba no paramétrica para distribuciones libres. Cuyo resultado, garantizó la aceptación de la hipótesis nula y rechazo de la hipótesis alternativa, por lo tanto, se concluye que los precios promedios de consumo mensual de alimentos básicos entre los sitios de abasto de estudio de la ciudad de Machala son iguales y no existe diferencia significativa estadística. En conclusión, a través del análisis de los datos en el gráfico de cajas y sesgo, se pudo garantizar que los precios más altos se encuentran en el sitio de abasto II (Mi Comisariato) y los precios más bajos en el sitio de abasto III (Mercado Mayorista). Con los resultados obtenidos se considera prudente tomar en cuenta el número de integrantes por familia y una cesta de alimentos mayor para poder obtener significancia estadística en cuanto al consumo mensual y el precio de alimentos que desean comparar en función a los sitios de abasto.2021-01-01T00:00:00ZDeterminar la prefactibilidad técnica para la producción y comercialización de la stevia rebaurdania bertoni como endulzante natural en el cantón Santa Rosa provincia de El OroTituana Córdova, Geomary Alexandrahttp://http://repositorio.utmachala.edu.ec:80/handle/48000/26982016-02-11T08:00:15Z2015-01-01T00:00:00ZTítulo : Determinar la prefactibilidad técnica para la producción y comercialización de la stevia rebaurdania bertoni como endulzante natural en el cantón Santa Rosa provincia de El Oro
Autor : Tituana Córdova, Geomary Alexandra
Resumen : La stevia es una gran alternativa en el creciente mercado de los edulcorantes, ya que es un producto natural que además de endulzar no aporta con calorías al organismo. El presente proyecto tiene como objetivo producir hojas secas de stevia y suplir parte de la demanda a nivel nacional. Para esto se determinó el posible mercado local, mediante una encuesta.Los resultados del estudio de mercado demostraron que a pesar de que la stevia es un producto relativamente nuevo, tiene gran aceptación por parte de los consumidores de edulcorantes y además, que hay una alta predisposición para su compra (77.3% de este grupo está dispuesto a comprar stevia en hoja seca y 95.5% en polvo). De acuerdo a las condiciones de clima y suelo se estableció que la siembra de tres hectáreas con 100,000 plantas por hectárea de la variedad Morita II, a una distancia de 20cm entre plantas y 20cm entre hileras, en camas de 1m de ancho por 100m de largo y dejando una distancia de 1m entre camas es una opción viable en la provincia de El Oro. También se determinaron labores necesarias como una poda de formación a los 8 días de la siembra, deshierbas manuales, aplicación de iprodione 200g/ha para el control fitosanitario, y fertilizaciones con 46kg de nitrógeno, 80kg de potasio y 37kg de fósforo por hectárea por ciclo para inducir un mayor crecimiento vegetativo.Por otro lado, se evaluó la rentabilidad del proyecto en donde el estudio financiero mostró que el producir stevia es rentable a juzgarse por los índices financieros obtenidos, una TIR de 44%, un VAN positivo de $38.325,5, y una relación beneficio/costo de 2.02.
Descripción : Stevia is a great alternative for the growing sweetener market, because it is a natural sweetener product which also does not have calories. The objective of the following project is to cultivate stevia to produce dried leaves in order to supply part of the national demand. For this purpose the potential local market was established through a survey. The results of the market research proved that, even though stevia is a relatively new product, it is highly accepted by the sweetener consumer and it also has a high likely hood for demand (77.3% of the surveyed group is willing to buy stevia as dried leaves and 95.5% as powder). In order to obtain the maximum yield, adequate culture methods were identified. According to the climate and soil conditions a cultivated field of three hectares with approximately 100,000 plants of Morita II per hectare, planted at a distance of 20cm between plants and 20cm between rows, in beds of 1m wide by 100m in length, leaving 1m between beds, was considered to be a viable option in Santa Rosa in El Oro province. Furthermore, the necessary cultivation labors such as; pruning eight days after planting, weeding, usage of 200g/ha of iprodione for phytosanitary control, and fertilizations with 46 kg of nitrogen, 80kg of potassium and 37kg of phosphorus per hectare per cycle, to obtain a greater vegetative growth, were determined.On the other hand, the financial yield of the project was evaluated. The study showed that producing stevia is profitable due to the financial rates obtained with an IRR of 44%, a positive NPV of $38.325.5, and a benefit cost ratio of 2.02.2015-01-01T00:00:00ZEstudio de factibilidad para la implementación de una empresa de papel a base de fibra de banano en la provincia de El OroGarcía Correo, Ana Rocíohttp://http://repositorio.utmachala.edu.ec:80/handle/48000/22012015-10-31T08:00:50Z2012-01-01T00:00:00ZTítulo : Estudio de factibilidad para la implementación de una empresa de papel a base de fibra de banano en la provincia de El Oro
Autor : García Correo, Ana Rocío
Resumen : Libras naturales recuperan espacio en el ámbito mundial corno materiales ventajosos para la sostenibilidad y cuidado del medio ambiente, debido a una nueva concepción de la sociedad moderna con una mentalidad conservadora del ambiente, buscando nuevas alternativas que permitan reducir el impacto ambiental que ocasionan ciertas industrias agrícolas con los residuos sólidos. Sc puede aprovechar estos desperdicios con un mejoramiento en la tecnología para el procesamiento. Es notable el alto consumo de papel a nivel mundial, sin embargo, los daños que se está ocasionando al planeta es irreversible. Es por eso que; lacen nuevas opciones y tendencias que permiten minimizar e ir reduciendo gradualmente ese impacto negativo. Ecuador es un país que ha gozado de una infinidad de recursos naturales, pero así mismo, el deficiente manejo tecnológico en los desperdicios que generan la industria productiva pone de relieve el desaprovechamiento de emplear y generar nuevas alternativas que coadyuven a mitigar efectos negativos en los alrededores. En Ecuador con 180331 hectáreas de superficie sembradas de banano y una producción de 5274232toneladas/año, generan una gran cantidad de desperdicios que significan un potencial de reciclaje. La realización de la presente investigación es de trascendental importancia para muchas familias, hogares y organizaciones orenses que dependen de un sólo sistema de producción agrícola, representa una nueva fuente de ingresos económicos dado el volumen de desperdicios que pueden ser aprovechados. Las alternativas son variadas y van desde crear pequeñas empresas de papel artesanal, elaboración de artículos de fibra de banano, entre otras opciones.2012-01-01T00:00:00ZDiseño de un modelo de ahorrro comunitario destinado al crédito agropecuario familiar en la provicincia de El OroRodríguez Quiñonez, Alexandra Ximenahttp://http://repositorio.utmachala.edu.ec:80/handle/48000/21992015-10-31T08:00:47Z2012-01-01T00:00:00ZTítulo : Diseño de un modelo de ahorrro comunitario destinado al crédito agropecuario familiar en la provicincia de El Oro
Autor : Rodríguez Quiñonez, Alexandra Ximena
Resumen : El acceso al crédito muchas de las veces se torna limitado y complicado para los sectores menos favorecidos. Actualmente, el Estado ha desarrollado programas tendientes a impulsar el desarrollo agropecuario y productivo con la finalidad de estimular y fortalecer sus capacidades productivas y mejorar de esta manera su competitividad. Sin embargo, existen muchos grupos que quedan ibera, de pronto por no llenar o cumplir los requisitos y exigibilidad de las garantías. Aquellos grupos carecen de capacidades organizativas, administrativas e incluso carentes de visión competitiva que limita un mayor crecimiento. Un primer paso para lograr mejores resultados en la producción y en toda la cadena de comercialización de los productos empieza desde la organización o conformación de asociaciones, un sistema que permite al socio tener mayor capacidad de negociación frente a intermediarios, capacidad de lograr beneficios económicos, impositivos o sociales del Estado. Estas estructuras logran fortalecerse y hacer frente a problemas ajenos que afectan al productor. Además los productores carecen de una cultura de ahorro, en épocas de buenos precios en el banano y cacao se olvidan de las épocas de incertidumbre, de los problemas naturales que ocasionan daño a las plantaciones y al no disponer de ningún ahorro sucumben en la falta de fondos para levantar o invertir en su producción. Por los motivos antes expuestos y aprovechando la disponibilidad de la información sobre los sistemas de ahorro y crédito que han creado algunas asociaciones de productores se efectuará el presente trabajo bajo los siguientes objetivos: 1. Diseñar un modelo de organización que permita a cualquier grupo de productores, grupo familiar o grupo comunitario asociarse con la finalidad de crear una caja de ahorro. 2. Proponer un modelo de administración financiera que se adapte a las condiciones de cada grupo, que permita planificar los recursos financieros eficientemente.2012-01-01T00:00:00Z