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Repositorio Digital de la UTMACH
Buscar por Autor Siguenza Toledo, Joaquin Darwin
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Autor(es)
2021
Elaboración de una cerveza artesanal con sustitución parcial de malta y agua por residuo de flakes de banano y lactosuero
Siguenza Toledo, Joaquin Darwin
;
Cabrera Parraga, Henry Stalin
;
Maldonado Blacio, Anthony Ramiro
2022
Formulación de una mezcla seca de panadería para la elaboración de galletas «sugar-snap» a partir de harina de arroz, almidón de maíz y polvo del hongo pleurotus ostreatus
Siguenza Toledo, Joaquin Darwin
;
Orellana Pardo, Mishell Alexandra
;
Ullauri Martinez, Wendy Massiel
2021
Influencia de los envases comestibles en el aumento de vida útil del alimento
Siguenza Toledo, Joaquin Darwin
;
Ulloa Nole, Lizbeth Carolina
2022
Optimización del proceso de templado en la elaboración de chocolate artesanal.
Siguenza Toledo, Joaquin Darwin
;
Nazareno Tapia, Edinson Ernesto
2019
Reacciones de rancidez presentes en la elaboración de frituras vegetales, mecanismo de acción y sus potenciales agentes inhibidores
Siguenza Toledo, Joaquin Darwin
;
Cabrera Hidalgo, Jean Carlos